【摘要】：结菇水：在喷压菌水3天后喷洒。根据培养料及土层含水状况，结菇水按每平方米3千克左右的用量分4次喷入，直到覆土层湿透水但无下渗水为准。喷结菇水时，应加强通风，有条件的采取强制通风措施。喷水后两天可见有小菇蕾出现。随着子实体的不断长大，喷水次数及用水量也应不断增加。
30.双孢菇栽培如何用好“四水”？
（1）压菌水：床面有菌丝冒出，说明菌丝已发至培养料底并在土层内已充分发好，已具备了结菇能力，此时应适时喷压菌水。根据土层发菌情况掌握喷水量，一般每平方米床面喷1千克左右的水，分为早晚各一次进行，使土层厚度的1/2吃透水。喷水后，菌丝不再钻出床面，此时结合强通风，使床面顶层约0.5厘米厚度的土面失水，略有发白。菌丝在该厚度以下的土层内可横向生长、连结，并达到生理成熟，向生殖生长方向过渡。
（2）结菇水：在喷压菌水3天后喷洒。根据培养料及土层含水状况，结菇水按每平方米3千克左右的用量分4次喷入，直到覆土层湿透水但无下渗水为准。喷结菇水时，应加强通风，有条件的采取强制通风措施。喷水后两天可见有小菇蕾出现。
（3）出菇水：水温要与棚温相仿，有菇蕾的地方应多次少量喷水，总量要足，但仍应注意土层中不要有水渗入培养料。
（4）维持水：每天根据温度、通风等情况控制喷水次数及用水量，保持棚内相对湿度在90%左右，覆土面基本湿润。若在通风孔处、近门口处有发白现象，属正常现象。随着子实体的不断长大，喷水次数及用水量也应不断增加。
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