【摘要】：香菇木屑栽培时，一般第一潮出“蜡烛菇、荔枝菇”等畸形菇的概率较高。菌种本身和生长环境是造成畸形菇的重要原因，但形成机理尚不清楚，我们在生产中总结出如下3个对策。培养基的碳氮比要合理：培养基中的氮比例过低，香菇棒的产量自然偏低；氮配制的比例过高，又会令菌棒内的菌丝长时间处于营养期生长阶段，即使出菇条件合适，也常因培养料的碳氮比过高而形成较密集的畸形菇。
34.如何减少香菇第一潮出现畸形菇？
香菇木屑栽培时，一般第一潮出“蜡烛菇、荔枝菇”等畸形菇的概率较高。菌种本身和生长环境是造成畸形菇的重要原因，但形成机理尚不清楚，我们在生产中总结出如下3个对策。
（1）菌丝积温要足：国内人工袋料栽培的香菇，普遍性是由段木菌株驯化而来的，原本12～36个月才出的菌株，用人工木屑料被要求5～8个月内出菇，往往出现菌丝菌龄未达到生理成熟，即使外界出菇条件适宜也无法正常出菇。对于这样的菌株，在木屑栽培中季节要尽量让菌丝有足够的积温。
（2）培养基的碳氮比要合理：培养基中的氮比例过低，香菇棒的产量自然偏低；氮配制的比例过高，又会令菌棒内的菌丝长时间处于营养期生长阶段，即使出菇条件合适，也常因培养料的碳氮比过高而形成较密集的畸形菇。
（3）人为创造出菇环境：在光线、空气湿度大的条件下，也较易出现畸形菇。
为了减少出菇时的畸形率，在出菇期，注意选用驯化成熟或经过大面推广成功的香菇菌株，防止使用不明种性的菌株；根据温型与栽培地的自然气候条件，合理安排好生产季节周期；栽培料按照碳氮比25∶1的要求配制，切勿含氮量过高；切勿在菌棒菌龄不足的情况下，采用拍打、激素等催蕾方法，强迫菌棒出菇；出菇场所尽量满足香菇子实体生长、发育对光线、通风、空气相对湿度等条件的需要。
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