【摘要】：美国大约有250个外来香菇栽培场，多数采用传统方法，即用某种高压灭菌锅对塑料袋进行灭菌，只有少数采用集中灭菌法。“在袋外变褐色”这种方法的栽培周期更短。采用哪种方法取决于当地的市场状况和菇场的技术。注意：“在袋外变褐色”这种方法中添加辅料量大，菇场有时甚至添加45%以上的营养（辅料），这些菇场从中国引进特殊香菇品系。
21.2 美国香菇栽培情况介绍
这段由美国得克萨斯州Unicorn进口与制造公司的Lou Hsu供稿。
美国大约有250个外来香菇栽培场，多数采用传统方法，即用某种高压灭菌锅对塑料袋进行灭菌，只有少数采用集中灭菌法。
美国多数菇场一般都采用下面两种栽培方法。
a.在袋内变褐色
b.在袋外变褐色
正如名称所暗示的那样，第一种方法让锯末料块在袋内养菌，形成褐色表皮层。第二种方法在生长过程的早期将料袋打开，料块完成养菌变成白色后，撕下料块中的袋子，在“痊愈室”使料块表皮痊愈（变褐色），约30天后将锯末料块放在冷水中浸泡，3～4天后放在出菇房出菇。
“在袋内变褐色”这种方法，一般产出的香菇菌盖多肉更厚、颜色更暗，缺点是栽培周期长，因此，需要更多床架。“在袋外变褐色”这种方法的栽培周期更短。采用哪种方法取决于当地的市场状况和菇场的技术。注意：“在袋外变褐色”这种方法中添加辅料量大，菇场有时甚至添加45%以上的营养（辅料），这些菇场从中国引进特殊香菇品系。
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