沼渣栽培平菇技术

二、沼渣栽培平菇技术

平菇是一种生命力旺盛、适应性强、易于栽培、产量较高的食用菌。平菇喜欢潮湿通气的生长环境，在菌丝体生长阶段，最适宜温度为25~ 27℃，空气相对湿度为70%；长菇阶段最适宜温度为12~ 18℃，培养料表面湿度和空气相对湿度应控制在90%左右。采用生料，开放培养时间为9月下旬开始至第二年元月底，共约120天，每天都可播种。

1.备料和配料

沼渣必须取自正常产气的沼气池内，新建池和大换料的池子必须正常产气三个月后方能取用。取出的沼渣要沥水24小时后才能使用，不用时需用薄膜覆盖好，防止害虫在沼气发酵残留物上产卵。棉籽壳要使用新鲜没有霉变的，在使用前要用太阳晒1~ 2天。

将60%的沼渣、40%的棉籽壳，按棉籽壳用量每100kg加水160kg的比例拌匀后即可上床。

2.接种和管理

菇床以选择通风的室内为好，对光线要求不高，只要有漫射阳光就行。菇床可使用一般菇床架，地面也行。在楼上地面，要用塑料薄膜垫底保湿，床面宽80~100cm，长度视场地而定，厚度铺65~ 80cm。接种量每100kg湿培养料接入栽培菌种4kg，菌种要菌丝丰满雪白，无杂菌，菌龄最好不超过一个月。按7 cm见方、3.3cm深点接，每穴点蚕豆大小菌种一块，接种后用塑料薄膜覆盖保温、保湿。

平菇菌丝体生长阶段是积累养分、准备结菇阶段，需要水分、氧气量不大。因此，在这一阶段必须用塑料薄膜密封好，有利于保温、保湿和防止杂菌污染。一般每隔7天需揭膜换气一次。平菇在子实体形成阶段的需水量、氧气消耗量增大。这时要注意通风和补充水分。如子实体开始爆点（即菇菌出现），菌床表面湿润，薄膜内有大量蒸发水，应把薄膜支起，搭棚，离菌床15~ 20cm高通风。如通风后菌床表面干燥，可以喷水。喷水时，喷头向上，落到菇体上的雾点要小，这样既调节了空气的湿度，同时又能满足菇体对水分的需要。喷水原则是天气干燥，勤喷少喷，雨天不喷。

平菇的菇菌从初现到长成子实体，在适宜的条件下约经过7天左右，当子实体长到八成熟时即可采收。采收要适时，过早采收会影响产量，过迟采收又会降低品质，且使培养料中养分浪费，影响菇的总产量。第一批平菇收获后，经15~ 20天又可长成下一批。一般一批料床接种后可采收三、四批平菇。

在培养平菇的温湿条件下，培养料极易生虫，长杂菌，应及时根除。如发现真菌生长，应挖净。如发现虫害，可用0.2%~ 0.3%的敌敌畏喷雾或用敌敌畏棉球熏蒸，注意防止药害。

3.追施营养液

第一批平菇收获后，。要追施营养液，以促进下批平菇的早发和高产。追施的方法为，在培养料表面用木棒打2 cm深的孔后灌注营养液。营养液主要有两种，使用时可以任意选择，一种为0.10%的尿素溶液；另一种为0.10%的尿素溶液加0.10%的糖水。

4.防治病虫害

在温暖、潮湿的培养条件下，培养料极易生虫和长杂菌，应及时处理。如果发现杂菌生长，应挖净；如果发现虫害，可用0.2%~ 0.3%和敌敌畏或用敌敌畏棉球熏蒸，此时应注意药害。

5.注意事项

（1）要沥去沼渣中过量的水分刚出池的沼渣要堆放在地势较高的地方，并用塑料薄膜盖好，让其自然沥水，至含水量为60%~ 70%时，以手捏指缝里有水但滴不下为准，就可作栽培料。用沼渣作培养料时，注意不要打捞池底的沼气沉渣。在沼渣沥水过程中，要注意塑料薄膜封严，防止蝇虫在上面产卵。

（2）沼渣必须要拌合适量填充物沼渣是经长时间发酵分解后的残留物，大都呈无定形状态，通透性差。因此，沼渣用作培养料，接种按以下步骤进行：①把已消毒且冷却至30℃以下的培养料瓶移至接种间或接种箱中。②接种瓶应倒立于接种箱内，或放于接种间的桌上。③事先用高锰酸钾或甲醛消毒接种箱或接种间。④用高锰酸钾溶液消毒接种用具，用肥皂洗净手。⑤扒掉菌种表面的菌皮，菌种瓶的瓶口放在酒精灯火焰的周围，用镊子取一块菌种迅速接入待接种的瓶内，放在培养料表面的洞口，棉塞过酒精灯火焰后塞好瓶口，即完成一瓶接种，往复操作至接完种。⑥接种量，一般一瓶菌种可接种40瓶。

6.培养与管理

（1）接种好后的瓶子放入培养室中培养。温度控制在24~ 30℃，相对湿度为85%~ 90%。发现杂菌污染应予淘汰。灵芝菌丝的适宜温度为12~36℃，以27℃最好；形成菌盖和子实体的最佳温度刚为22℃.

（2）pH值以4~ 6最为适宜，pH值超出这一范围菌丝就不能生长。