【摘要】：枸杞干果的贮藏涉及消费者未食用前的整个过程。不论是生产者还是经营者，计划存放的枸杞必须干燥到含水量低于13%以下，甚至到10%。消费者打开包装物后，要将剩下的枸杞及时封口，以防吸潮、变褐、生虫。没有打开包装物的枸杞要谨防破损。总之，枸杞产品在有效贮藏期内的储存要遵从“安全贮存、科学管护、保证质量、降低消耗、收发迅速、避免事故”的原则。
一、枸杞果实的贮藏
枸杞干果的贮藏涉及消费者未食用前的整个过程。干枸杞可溶性糖分含量高，在保管期间，如果制干没有达到最低含水量（13%以下）；或将包装袋打开，没有及时封口；或包装物破损，很容易吸收空气中的水分，使干果变为褐色或生虫，发现早，会造成一定的经济损失；发现晚，则会失去全部食用价值。
枸杞贮藏过程中出现褐变和生虫，主要与果实的干燥程度和保管过程中的温度有关，尤其是枸杞的干燥程度。
要做到枸杞贮藏期间不褐变、不生虫，在保管期间，还应注意以下几个方面。
不论是生产者还是经营者，计划存放的枸杞必须干燥到含水量低于13%以下，甚至到10%。一般的测定方法，用手挤压不成块，用手搓能成粉。
制干后的枸杞，经脱柄去杂或分级拣选后，装入干燥、清洁、无毒、无污染、无破损、不影响质量的材料制成的包装物内及时密封。包装物要求要牢固、密封、防潮。
在将干燥后的枸杞存放进库前，要对存放场所用具有熏蒸作用的高效低毒农药如敌敌畏，进行彻底消毒。
常温下产品应贮藏在清洁、干燥、阴凉、通风、无异味的专用仓库中。
有条件的采用低温冷藏法，放入5℃以下气调库仓贮。
消费者打开包装物后，要将剩下的枸杞及时封口，以防吸潮、变褐、生虫。没有打开包装物的枸杞要谨防破损。一般每隔2～3个月，放入冰箱冷冻室一次，时间24～36小时，可起到防虫作用。
总之，枸杞产品在有效贮藏期内的储存要遵从“安全贮存、科学管护、保证质量、降低消耗、收发迅速、避免事故”的原则。
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