草莓酒红色

红酒的颜色 ( 图由左至右 )  

了解红酒的颜色对品种的辨别有些帮助，也是品酒师在盲饮比赛时的重要依据。

1. 《清淡酒体的颜色》Light-Bodied Red Wine

Light-bodied的红酒通常酸度高但单宁较低，颜色的深浅从蜜桃红到红宝石色。

品种: 黑皮诺Pinot Noir, 嘉美Gamay 

2.《中度酒体的颜色》Medium-Bodied Red Wine

Medium-bodied 的红酒，酸度与单宁也是中等。颜色比清淡酒体深ㄧ些，有点类似由浅到深的砖红色。

品种: 梅洛 Merlot , 意大利的山吉欧维烈 Sangiovese, 金粉 黛 Zinfandel . 

3. 《浓郁酒体的颜色》Full-Bodied Red Wine

Full-bodied 的红酒，单宁较厚重，酸度反而偏低。颜色偏黑且较不透光。

品种: 希哈Syrah/Shiraz,马尔贝克Malbec, 卡本内苏维翁CabernetSauvignon, 幕得维尔 Mourvedre . 

4. 《老酒的颜色》Old Red Wine

红酒若过了适饮期，颜色会偏棕橘色。若是有良好成年实力的酒，即使陈放20年颜色也不会有太多改多变。大致来说，Merlot与内比欧露Nebbiolo会老化的比较快。

白酒的颜色 (图由左至右)

白酒的颜色除了可帮助辨别口感浓郁与否，与红酒一样，也可判断出年龄。 

清淡酒体的白酒呈现清澈的黄绿色(很浅的青苹果绿)，大部分适合在年轻时并且冰凉的饮用。

品种 :灰皮诺PinotGrigio, Muscadet密思卡德 (Melon de Bourgogne) 

大多数白酒都是中度酒体，有着浅金黄的色泽，也有点类似清澈的浅芥末黄。

品种: 白苏维翁Sauvignon Blanc, 不经橡木桶发酵的Chardonnay, 白梢楠

CheninBlanc. 

如上篇前言提到经过橡木桶培养的Chardonnay白酒，酒体浓郁，并且拥有

香草、奶油等香气。色泽则是较深的金黄色泽。

品种: 木桶培养的Chardonnay,维欧尼耶Viognier,马姗Marssanne. 

大部分的白酒其实都不适合久存，而老去的白酒会马上失去光泽，色泽会越来越趋向浅棕黄，就像人会人老珠黄的道理有些类似。