【摘要】：刘白坡自封为“局长”。厨房被命名为“保密科”，收银台叫“账务科”，洗手间是“后勤科”，店员则全是科长。该店的镇店菜合称“当家三煲”，都是用大砂锅盛装，分别是砂锅鱼头丸、香辣跑山鸡、烤鸭菇香汤锅。砂锅鱼头丸特点最为显著，这也是店名“砂鱼”的来历。整条鱼取净鱼肉先做成丸子，鱼头鱼骨则用猪油煎香，再加红汤熬制，最后下鱼丸煮熟。此菜分量较大，鱼丸子鲜嫩爽弹，汤味微辣醇厚。
店名有点无厘头，老板也确实在玩噱头。而该店开业不久，就引来多家媒体上门采访。老板刘白坡是川大上世纪80年代的高材生，虽然是化学专业出身，却爱好美食，常围着灶台研究做菜，自称“知味分子”。
刘白坡自封为“局长”。厨房被命名为“保密科”，收银台叫“账务科”，洗手间是“后勤科”，店员则全是科长。菜谱封面上赫然印有“文件”二字，墙壁上随处都贴有搞笑的话语，“本局内参1号文件……”更稀奇的是，客人吃饭结账数日后，可到店上取“利息”——用作下次吃饭时的代金券。
菜名也起得很搞怪。“绝代双娇流氓兔”，其实就是用青椒和泡椒烹制的兔肉，吃起来麻辣刺激，让人不由得想脱衣赤臂上阵。“谁执牛耳”，就是把卤牛肉片、卤猪耳片和韭菜节一起放到卤水锅里冒一下，因此又名“热卤三合一”。
该店的镇店菜合称“当家三煲”，都是用大砂锅盛装，分别是砂锅鱼头丸、香辣跑山鸡、烤鸭菇香汤锅。砂锅鱼头丸特点最为显著，这也是店名“砂鱼”的来历。整条鱼取净鱼肉先做成丸子，鱼头鱼骨则用猪油煎香，再加红汤熬制，最后下鱼丸煮熟。此菜分量较大，鱼丸子鲜嫩爽弹，汤味微辣醇厚。烤猪蹄也值得一尝。
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