【摘要】：4 松弛后分成每个75克的小面团，滚圆松弛20分钟，用擀面杖擀开，放入提子干，卷成形。排好放入发酵箱醒中发65分钟。
材料
乳酪馅：
奶油乳酪120克，奶油120克，糖粉60克，奶粉45克，低筋面粉20克
种面：
高筋面粉800克，鲜奶430毫升，酵母16克，全蛋液150克
主面：
砂糖286克，高筋面粉600克，改良剂4克，奶粉30克，奶油适量，盐、清水各适量
汤面：
高筋面粉300克，热水、砂糖各适量
其他配料：
提子干适量，杏仁片适量，全蛋液适量
做法
1 奶油乳酪、奶油、糖粉、奶粉和低筋面粉拌成芝士馅。
2 种面材料搅打后，发酵90分钟，温度35℃、湿度70%。
3 汤面材料与种面、砂糖和清水一起拌匀，加入高筋面粉、改良剂和奶粉拌匀，加入盐、奶油慢速拌匀。
4 松弛后分成每个75克的小面团，滚圆松弛20分钟，用擀面杖擀开，放入提子干，卷成形。排好放入发酵箱醒中发65分钟。
5 扫上全蛋液，挤上乳酪馅。
6 撒上杏仁片，入炉烘烤15分钟，温度为上火185℃、下火160℃。
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