【摘要】：乳鸽富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分，具有滋补益气、祛风解毒等功效，对病后体弱、头晕神疲、记忆力衰退等症有很好的补益作用。党参具有增强免疫力、降低血压的作用，和乳鸽一起炖汤是完美的搭配，尤其适宜女性、老年人食用。优质的乳鸽肌肉有光泽，脂肪洁白；劣质的乳鸽，肌肉颜色稍暗，脂肪也缺乏光泽。保存乳鸽时要注意生、熟分开。
口味 鲜
人群 女性
技法 炖
乳鸽富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分，具有滋补益气、祛风解毒等功效，对病后体弱、头晕神疲、记忆力衰退等症有很好的补益作用。党参具有增强免疫力、降低血压的作用，和乳鸽一起炖汤是完美的搭配，尤其适宜女性、老年人食用。
材料
乳鸽 1只
玉竹 8克
党参 6克
红枣 5颗
熟枸杞子 3克
生姜 8克
盐 3克
料酒 3毫升
上汤 适量
乳鸽
玉竹
党参
生姜
小贴士
优质的乳鸽肌肉有光泽，脂肪洁白；劣质的乳鸽，肌肉颜色稍暗，脂肪也缺乏光泽。保存乳鸽时要注意生、熟分开。
制作指导
煲汤之前，一定要将乳鸽漂净血水并清洗干净，否则难以保证炖好的汤色泽清透、味道纯正。
做法演示
1.乳鸽洗净，斩块；各药材用清水洗净；生姜切片。
2.锅中入水烧开，入乳鸽汆约2分钟至断生。
3.用漏勺捞出。
4.将乳鸽、玉竹、党参、红枣、生姜片放入汤盅。
5.锅中入上汤烧开，加盐、料酒拌匀。
6.将上汤舀入汤盅，加上盖。
7.转至蒸锅，小火炖2个小时。
8.蒸煮至熟透后取出。
9.撒入熟枸杞子，装盘即成。
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