【摘要】：冬菜蒸鳕鱼原 料 鳕鱼肉250克，冬菜100克，香葱25克。3 冬菜去根和老叶，用清水浸泡片刻并洗净，捞出沥净水分，改刀切成碎粒。4 把冬菜粒放入大碗中，加入鸡粉、淀粉、香油调拌均匀，稍腌片刻备用。制作步骤 Operations1 把腌制好的鳕鱼肉滗去汤汁，加入拌好的冬菜碎末，上屉蒸约8分钟至熟。2 取出鳕鱼块，码放在盘内，撒上香葱末，淋上烧热的花椒油即可。
冬菜蒸鳕鱼
原 料 鳕鱼肉250克，冬菜100克，香葱25克。
调 料 胡椒粉少许，精盐、鸡粉各1/2小匙，淀粉1/2大匙，香油1小匙，花椒油1小匙。
准备工作 Preparations
1 鳕鱼肉放在小盆内，加入清水和少许精盐浸泡并洗涤整理干净，取出擦净水分。
2 把鳕鱼肉片成2厘米厚的大片，放在盘内，撒上少许精盐、胡椒粉腌制片刻。
3 冬菜去根和老叶，用清水浸泡片刻并洗净，捞出沥净水分，改刀切成碎粒。
4 把冬菜粒放入大碗中，加入鸡粉、淀粉、香油调拌均匀，稍腌片刻备用。
5 香葱去根和老叶，用清水洗净，沥净水分，切成碎末，放入盘内待用。
制作步骤 Operations
1 把腌制好的鳕鱼肉滗去汤汁，加入拌好的冬菜碎末，上屉蒸约8分钟至熟。
2 取出鳕鱼块，码放在盘内，撒上香葱末，淋上烧热的花椒油即可。
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