【摘要】：■调 料 大葱、姜片、蒜瓣各5克，辣椒酱2大匙，白糖1小匙，味精、香油各1/3小匙，鲜汤适量，调和油3大匙。
家常石锅拌饭
■原 料 大米150克，鸡蛋1个，肉松、山野菜、豆芽、菠菜、辣白菜各适量。
■调 料 大葱、姜片、蒜瓣各5克，辣椒酱2大匙，白糖1小匙，味精、香油各1/3小匙，鲜汤适量，调和油3大匙。
准备工作 Zhunbeigongzuo
大米淘洗干净，放入清水中浸泡30分钟，捞出沥水。
大葱、姜片、蒜瓣分别洗净，沥净水分，均切成末。
辣白菜切成小条；山野菜去根、洗净，切成小段。
豆芽去根、洗净；菠菜去根和老叶，洗净、沥水，切成小段。
锅中加入清水烧沸，分别放入菠菜、豆芽、野菜焯水，捞出。
制作步骤 Zhizuobuzhou
大米放入石锅，加入适量清水，上屉焖30分钟，取出。
将辣白菜条、豆芽菜、山野菜和肉松摆在蒸好的米饭上。
锅中加入调和油烧至六成热，下入葱末、姜末、蒜末炒香。
加入辣椒酱、味精、白糖、香油、鲜汤煮沸，倒入石锅中。
锅加底油烧热，打入鸡蛋煎至一面定形，摆在饭上即可。
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