【摘要】：1 把苹果、蒜瓣、鲜姜均剁成碎粒，放入大碗中，再加入剩余的精盐、白糖、白醋、辣椒面调拌均匀，制成辣白菜腌料。
四喜辣白菜
原 料 大白菜1棵，苹果50克，花生仁、腰果、榛子仁、瓜子仁各10克。
调 料 蒜瓣15克，鲜姜10克，精盐、白糖、白醋各4小匙，辣椒面2大匙。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 大白菜去掉菜根，剥去外层老帮，放入清水中洗涤整理干净，捞出沥净水分。
2 把大白菜切成3厘米见方的块，放入盆中，加入少许精盐拌匀。
3 腌渍10分钟，再用清水把白菜块漂洗干净，捞出挤去水分。
4 把苹果、蒜瓣、鲜姜分别去皮，用清水漂洗干净，沥净水分。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 把苹果、蒜瓣、鲜姜均剁成碎粒，放入大碗中，再加入剩余的精盐、白糖、白醋、辣椒面调拌均匀，制成辣白菜腌料。
2 将大白菜块放入干净的容器中，加入调制好的辣白菜腌料拌匀，再放入冰箱腌渍24小时。
3 食用时取出辣白菜，加入花生仁、腰果、榛子仁、瓜子仁调拌均匀，即可装盘上桌。
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