【摘要】：香干马兰头原 料 兰花豆腐干200克，马兰头350克。4 马兰头掐去老根，放入加有少许精盐的清水中漂洗干净，捞出沥水，再放入沸水中焯熟，捞出用冷水过凉。制作步骤 Operations1 将马兰头攥干水分，改刀切成碎末，加入少许精盐拌匀。2 将兰花豆腐干粒和马兰头放入大碗中，加入味精、香油拌匀，码放在盘内。3 净锅置旺火上，加入色拉油烧至八成热，放入花椒炸煳后捞出，再将热油浇淋在马兰头和豆腐干上即可。
香干马兰头
原 料 兰花豆腐干200克，马兰头350克。
调 料 味精1/2小匙，精盐、白糖、酱油各2小匙，香油1小匙，色拉油适量。
准备工作 Preparations
1 将兰花豆腐干用清水洗净，沥净水分，改刀切成黄豆大小的碎粒，再放入沸水中焯烫一下，捞出沥净水分。
2 将豆腐干粒放入大碗内，加入少许精盐、酱油和白糖调拌均匀，腌渍片刻。
3 净锅置火上，加入色拉油烧至六成热，放入豆腐干粒煸炒香味，出锅晾凉。
4 马兰头掐去老根，放入加有少许精盐的清水中漂洗干净，捞出沥水，再放入沸水中焯熟，捞出用冷水过凉。
制作步骤 Operations
1 将马兰头攥干水分，改刀切成碎末，加入少许精盐拌匀。
2 将兰花豆腐干粒和马兰头放入大碗中，加入味精、香油拌匀，码放在盘内。
3 净锅置旺火上，加入色拉油烧至八成热，放入花椒炸煳后捞出，再将热油浇淋在马兰头和豆腐干上即可。
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