【摘要】：菠萝拼火鹅原 料 火鹅(烤鹅)1大块，菠萝500克，青椒、红椒各15克。2 将菠萝片放入盆中，加入清水和少许精盐调拌均匀，浸泡片刻。3 火鹅剔去骨头，取净火鹅肉，改刀切成厚片，与菠萝片一起摆入盘中。制作步骤 Operations1 净锅置火上，加入色拉油烧热，先爆香蒜末、青椒末和红椒末。2 再加入白糖、香醋和适量清水烧沸，用水淀粉勾芡，制成调味汁。3 将调味汁淋在拼摆好的火鹅和菠萝块上，再淋入香油即可。
菠萝拼火鹅
原 料 火鹅(烤鹅)1大块（约750克），菠萝500克，青椒、红椒各15克。
调 料 蒜末、香油、水淀粉、色拉油各少许，白糖1小匙，精盐、香醋各1/2小匙。
准备工作 Preparations
1 菠萝切掉两端，再削去外皮，取净菠萝果肉，改刀切成大小均匀的片。
2 将菠萝片放入盆中，加入清水和少许精盐调拌均匀，浸泡片刻。
3 火鹅剔去骨头，取净火鹅肉，改刀切成厚片，与菠萝片一起摆入盘中。
4 青椒、红椒分别去蒂、去子，用清水洗净，沥净水分，切成细末。
制作步骤 Operations
1 净锅置火上，加入色拉油烧热，先爆香蒜末、青椒末和红椒末。
2 再加入白糖、香醋和适量清水烧沸，用水淀粉勾芡，制成调味汁。
3 将调味汁淋在拼摆好的火鹅和菠萝块上，再淋入香油即可。
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