【摘要】：酸辣萝卜卷酸辣咸鲜 Time6小时原 料 白萝卜300克，胡萝卜、青尖椒、红尖椒各50克。调 料 小辣椒50克，白糖200克，精盐少许，醋精3大匙。5 放在容器内，加入少许精盐和白糖调匀成馅料。6 将白萝卜片放在案板上，中间放上少许馅料，卷成小手指粗细的菜卷，用棉绳捆牢。3 把萝卜卷放入味汁内浸卤约5小时，捞出用斜刀切成小段，装入盘中即可。
酸辣萝卜卷
酸辣咸鲜 Time6小时
原 料 白萝卜300克，胡萝卜、青尖椒、红尖椒各50克。
调 料 小辣椒50克，白糖200克，精盐少许，醋精3大匙。
准备工作 Preparations
1 白萝卜去根，削去外皮，用清水洗净，擦净水分，片成大薄片。
2 放在容器内，加入精盐拌匀并腌渍出水分，沥净。
3 胡萝卜去皮，青、红尖椒去蒂和子，分别洗净，均切成细丝。
4 净锅置火上，加入清水烧沸，放入胡萝卜丝和青红椒丝焯熟，捞出沥干。
5 放在容器内，加入少许精盐和白糖调匀成馅料。
6 将白萝卜片放在案板上，中间放上少许馅料，卷成小手指粗细的菜卷，用棉绳捆牢。
制作步骤 Operations
1 净锅置火上烧热，加入适量清水，先放入适量小辣椒熬煮至沸。
2 再加入白糖、醋精煮几分钟，撇去浮沫和杂质，关火后晾凉成味汁。
3 把萝卜卷放入味汁内浸卤约5小时，捞出用斜刀切成小段，装入盘中即可。
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