【摘要】：2 狗肉去掉筋膜和杂质，放入清水盆中，加入少许胡椒末调匀，腌泡10分钟，换水洗净，沥净水分，切成小块。
胡椒狗肉粥
时间：75分钟
口味：软嫩鲜咸
■原 料 大米200克，狗肉150克。
■调 料 香葱10克，生姜5克，精盐、味精各1/2小匙，胡椒1大匙，料酒、花生油各适量。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 将胡椒放入粉碎机（或研磨机）内，搅打成胡椒末待用。
2 狗肉去掉筋膜和杂质，放入清水盆中，加入少许胡椒末调匀，腌泡10分钟，换水洗净，沥净水分，切成小块。
3 大米去掉杂质，淘洗干净，再放入清水盆中浸泡片刻，捞出沥水。
4 姜洗净、沥水，切片；香葱洗净，切末。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 净锅置火上，放入花生油烧至六成热，加入姜片和葱末煸炒片刻出香味。
2 加入适量的清水，再加入大米和狗肉块，用旺火烧沸。
3 改用小火熬煮30分钟，烹入料酒，加入胡椒末调拌均匀。
4 继续用小火炖煮15分钟，放入精盐、味精调好口味，即可盛出食用。
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