【摘要】：咖喱牛肉炒饭■原 料 米饭600克，牛里脊肉200克，豌豆苗20克，番茄、鸡蛋各1个。牛里脊肉剔除筋膜，洗净、沥水，切成大薄片，放入碗中。加入咖哩粉、少许调和油、淀粉拌匀，腌渍10分钟。制作步骤 Zhizuobuzhou锅中加油烧至六成热，放入牛肉片滑散至变色，捞出。加入米饭翻炒均匀，再放入牛肉片、番茄块炒至入味。加入精盐、味精、胡椒粉、咖哩粉，撒豌豆苗炒匀，装盘即可。
咖喱牛肉炒饭
■原 料 米饭600克，牛里脊肉200克，豌豆苗20克，番茄、鸡蛋各1个。
■调 料 精盐1小匙，味精、胡椒粉各1/2小匙，咖哩粉2小匙，淀粉、调和油各适量。
准备工作 Zhunbeigongzuo
番茄去蒂，放热水中浸烫一下取出，剥去外皮，切成小块。
鸡蛋磕入碗中，加入少许精盐、味精调匀成鸡蛋液。
豌豆苗去根、洗净，放入沸水锅内焯烫一下，捞出过凉。
牛里脊肉剔除筋膜，洗净、沥水，切成大薄片，放入碗中。
加入咖哩粉、少许调和油、淀粉拌匀，腌渍10分钟。
制作步骤 Zhizuobuzhou
锅中加油烧至六成热，放入牛肉片滑散至变色，捞出。
锅留底油烧热，倒入鸡蛋液用旺火炒至刚刚凝固。
加入米饭翻炒均匀，再放入牛肉片、番茄块炒至入味。
加入精盐、味精、胡椒粉、咖哩粉，撒豌豆苗炒匀，装盘即可。
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