【摘要】：调 料 葱花少许，精盐、鸡粉各1小匙，椰浆、三花淡奶各2大匙，白糖1/2小匙，清汤750克，调和油600克。
百合煮香芋
时间：40分钟
口味：甜润鲜香
原 料 芋头200克，鲜百合100克。
调 料 葱花少许，精盐、鸡粉各1小匙，椰浆、三花淡奶各2大匙，白糖1/2小匙，清汤750克，调和油600克（约耗30克）。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 芋头削去外皮，用清水漂洗干净，捞出沥净水分，切成小三角块。
2 放入容器中，加入清水和少许精盐浸泡以去掉黏液，捞出沥水。
3 鲜百合去掉黑根，掰成小花瓣，放入淡盐水中浸泡并洗净。
4 捞出百合瓣，放入沸水锅中焯烫一下，捞入冷水中过凉，沥净水分。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 净锅置火上，加入调和油烧至六成热，下入芋头块冲炸一下，捞出沥油。
2 锅留少许底油，复置火上烧至七成热，先下入葱花和百合爆炒出香味。
3 再添入清汤用旺火烧沸，撇去浮沫和杂质，放入芋头块煮约10分钟。
4 然后加入精盐、鸡粉、白糖和椰浆，用中火熬煮约3分钟至入味。
5 最后加入三花淡奶调匀，出锅倒入大汤碗中即可。
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