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青鱼头尾滚豆腐

时间:2022-09-11 百科知识 版权反馈
【摘要】:青鱼头尾汤原 料 青鱼头、尾500克,木耳25克。2 把青鱼头、尾放在容器内,加上少许酱油、白糖和精盐浸渍一下。3 净锅置火上,加入调和油烧至六成热,放入青鱼头尾冲炸一下,捞出沥油。3 取砂锅1个,先用竹篦子垫底,放上青鱼头、尾,加入清水和渍鱼的味汁。4 然后加入料酒、白糖,盖上砂锅盖,置于火上旺火煮约10分钟.5 再放入木耳块和精盐,改用小火煮至鱼头尾熟烂入味,撒上胡椒粉即可。

青鱼头尾汤

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原 料 青鱼头、尾500克,木耳25克。

调 料 葱段、蒜片、精盐、胡椒粉、酱油、白糖、料酒、调和油各适量。

准备工作 Zhunbeigongzuo

1 将青鱼头、尾放入淡盐水中浸泡并收拾干净,捞出沥净水分。

2 把青鱼头、尾放在容器内,加上少许酱油、白糖和精盐浸渍一下。

3 净锅置火上,加入调和油烧至六成热,放入青鱼头尾冲炸一下,捞出沥油。

4 木耳用温水浸泡至软,捞出去蒂和杂质,撕成小块,再用清水洗净备用。

制作步骤 Zhizuobuzhou

1 净锅置火上烧热,加入少许调和油烧至六成热,先下入葱段、蒜片煸香。

2 再放入冲炸好的青鱼头、鱼尾稍炒出香味,离火后出锅待用。

3 取砂锅1个,先用竹篦子垫底,放上青鱼头、尾,加入清水和渍鱼的味汁。

4 然后加入料酒、白糖,盖上砂锅盖,置于火上旺火煮约10分钟.

5 再放入木耳块和精盐,改用小火煮至鱼头尾熟烂入味,撒上胡椒粉即可。

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