【摘要】：菊花猪肝汤原 料 猪肝250克，鲜菊花12朵。调 料 葱段10克，姜片15克，精盐2小匙，料酒1大匙，白醋1小匙，调和油适量，香油1/2小匙。2 把猪肝改刀切成大薄片，放在碗内，加入少许料酒、调和油腌10分钟。3 鲜菊花放入清水中浸泡并洗净，取出沥去水分，取净花瓣。3 再放入猪肝片，小火煮约20分钟，然后加入精盐调好汤汁口味。4 最后加入白醋，淋上香油调匀，离火出锅倒在汤碗内，上桌即可。
菊花猪肝汤
原 料 猪肝250克，鲜菊花12朵。
调 料 葱段10克，姜片15克，精盐2小匙，料酒1大匙，白醋1小匙，调和油适量，香油1/2小匙。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 将猪肝剔去白色筋膜，加入清水中漂洗干净，捞出擦净表面水分。
2 把猪肝改刀切成大薄片，放在碗内，加入少许料酒、调和油腌10分钟。
3 鲜菊花放入清水中浸泡并洗净，取出沥去水分，取净花瓣。
4 净锅置火上，加入清水烧沸，加入菊花瓣焯烫一下，捞出过凉，沥水。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 净锅置火上，加入调和油烧至六成热，放入葱段和姜片煸炒出香味。
2 加入适量清水烧煮至沸，捞出葱段和姜片不用，放入菊花瓣略煮片刻。
3 再放入猪肝片，小火煮约20分钟，然后加入精盐调好汤汁口味。
4 最后加入白醋，淋上香油调匀，离火出锅倒在汤碗内，上桌即可。
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