【摘要】：4 将荞麦面放容器内，加入少许精盐拌匀，再加入适量的温水和好，揉透、揉匀成面团，放在案板上，先搓成长条，再揪成40个剂子。
荞面灌汤包
时间：45分钟
口味：鲜咸软嫩
原 料 荞麦面500克，猪五花肉300克。
调 料 葱花、姜末、精盐、味精、香油、调味粉各适量，酱油3大匙，浓鸡汤350克。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 将猪五花肉去掉筋膜，洗涤整理干净，沥净水分，剁成肉末。
2 把猪肉末放入容器中，加入酱油、味精、精盐、姜末、调味粉拌匀。
3 再分次加入鸡汤，顺一个方向搅拌至上劲，待肉馅成稀糊状时，放入葱花、香油搅匀成馅料备用。
4 将荞麦面放容器内，加入少许精盐拌匀，再加入适量的温水和好，揉透、揉匀成面团，放在案板上，先搓成长条，再揪成40个剂子。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 将小面剂子放在案板上，轻轻按扁，擀成圆薄皮，抹上馅，提褶捏成包子，收口不要捏死，留一小口。
2 将包子放进笼屉内，用旺火蒸10分钟至熟，取出即可食用。
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