【摘要】：3放入海螺片、黑木耳块、银耳块、甜蜜豆，用旺火快速炒匀，烹入绍酒，加入蚝油、鲜露、浓缩鸡汁、胡椒粉炒至入味。
03双耳炒螺片
原料 海螺肉150克，黑木耳、银耳、甜蜜豆、青椒块、红椒块、胡萝卜片各适量。
调料 姜片、鸡粉、胡椒粉、绍酒、蚝油、鲜露、浓缩鸡汁、水淀粉、上汤、香油、色拉油各适量。
准备工作Preparations
1海螺肉放入淡盐水中浸泡、洗净，捞出沥水，切成薄片。
2锅中加入上汤、鸡粉烧沸，放入海螺片焯至断生，捞出。
3木耳、银耳用清水泡发，去蒂、洗净，撕成大片。
制作步骤Operations
1锅中加入少许色拉油烧热，放入甜蜜豆炒熟，盛出。
2锅中加油烧至八成热，下入青红椒块、蒜片、胡萝卜片炒香。
3放入海螺片、黑木耳块、银耳块、甜蜜豆，用旺火快速炒匀，烹入绍酒，加入蚝油、鲜露、浓缩鸡汁、胡椒粉炒至入味。
4用水淀粉勾芡，淋入香油，即可出锅装盘。
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