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清炖鲫鱼可以放胡椒粉吗

时间:2022-09-10 百科知识 版权反馈
【摘要】:调料 葱丝20克,姜片、蒜片各10克,精盐、味精、胡椒粉各少许,五香粉、白糖各1小匙,酱油1大匙,绍酒、白醋各3大匙,色拉油500克。2炒锅内留底油,复置火上烧热,先下入葱丝、姜片、蒜片炝锅,再烹入绍酒,加入酱油、白醋和清水烧沸成汤汁。3然后放入鲫鱼,加入五香粉、精盐、味精、胡椒粉、白糖烧沸,转小火酱烧至鲫鱼酥透、汤汁浓稠时,出锅装盘即可。

03五香酥鲫鱼

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原料 活鲫鱼1条(约500克)。

调料 葱丝20克,姜片、蒜片各10克,精盐、味精、胡椒粉各少许,五香粉、白糖各1小匙,酱油1大匙,绍酒、白醋各3大匙,色拉油500克(约耗50克)。

准备工作Preparations

1将鲫鱼刮去鱼鳞,去掉鱼鳃,剖腹去内脏和杂质,放入清水中洗净。

2取出后擦净水分,在表面涂抹匀少许精盐和绍酒。

制作步骤Operations

1炒锅置旺火上,加油烧至七成热,放入鲫鱼

浸炸至浮于油面时,捞出鲫鱼,沥去油分。

2炒锅内留底油,复置火上烧热,先下入葱丝、姜片、蒜片炝锅,再烹入绍酒,加入酱油、白醋和清水(约500克)烧沸成汤汁。

3然后放入鲫鱼,加入五香粉、精盐、味精、胡椒粉、白糖烧沸,转小火酱烧至鲫鱼酥透、汤汁浓稠时,出锅装盘即可。

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