【摘要】：调料 葱花少许，老姜适量，精盐、鸡精各1小匙，味精、胡椒粉各1/3小匙，鲜汤1000克，熟猪油4小匙。
田园菜头汤
20分钟 咸香鲜嫩
原料 鲜青菜头500克，咸肉75克。
调料 葱花少许，老姜适量，精盐、鸡精各1小匙，味精、胡椒粉各1/3小匙，鲜汤1000克，熟猪油4小匙。
准备工作Preparations
咸肉用温水刷洗干净，擦净水分，切成大片。
锅中加清水烧沸，放入咸肉片焯烫一下去咸味，捞出沥水。
将鲜青菜头去根，削去外皮，去掉筋络，用清水洗净。
切成滚刀块，放入碗中，加少许精盐拌匀，腌渍30分钟。
将腌渍好的青菜头放入清水中漂净，捞出沥水。
老姜洗净，拍破。
制作步骤Operations
锅置火上，加入熟猪油烧热，下入老姜煸炒出香味。
注入鲜汤，放入咸肉片和青菜头块烧沸，撇去浮沫。
加入精盐、胡椒粉、味精、鸡精调好口味。
转小火煮至青菜头熟而入味，出锅装碗，撒上葱花即成。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
