酸辣豆花汤

酸辣豆花汤

原　料　内脂豆腐2盒，虾仁75克，木耳5克，蟹足棒50克。

调　料　葱末少许，熟猪油少许，精盐1小匙，味精、胡椒粉、白醋各2小匙，上汤适量。

准备工作Zhunbeigongzuo

1　把内脂豆腐轻轻从盒中取出，再把豆腐改刀切成大片备用。

2　虾仁去掉虾线，放淡盐水中浸泡片刻，捞出沥净水分。

3　木耳用温水浸泡至软，去蒂，换清水洗净，撕成小块；

4　蟹足棒剥去外膜，改刀切成小块。

制作步骤Zhizuobuzhou

1　净锅置火上，放入清水烧煮至沸，先倒入虾仁焯烫至熟嫩，捞出虾仁，沥水；再把木耳块放沸水锅内稍煮，取出木耳块，沥水。

2　净锅复置火上，放入熟猪油烧热，加入葱末炝锅出香味，添入上汤烧煮至沸。

3　捞出葱末不用，下入内脂豆腐片、虾仁、木耳块和蟹足棒块调匀，再加入精盐、味精、胡椒粉、白醋调好口味，出锅即成。