荷兰豆沙拉

荷兰豆沙拉

营养分析　YINGYANG FENXI

荷兰豆富含优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力；还富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。经常食用，对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下均有疗效。

适合人群SHIHE RENQUN

一般大众皆可食用。

汁言片语　ZHIYAN PIANYU

荷兰豆必须完全煮熟后才可以食用，否则可能中毒。

材料

荷兰豆200克，葱头100克，香油20毫升，精盐、醋精各适量，胡椒粉少许。

制作过程

1　荷兰豆去筋，洗净；葱头去皮，切成碎末。

2　锅内放入适量清水烧开，加少许油和精盐，放入荷兰豆烫熟，捞出用冰水过凉，控去水分。

3　将荷兰豆纳盆，放入葱头末、香油、醋精、胡椒粉、精盐等制成的酱汁拌匀即可。