【摘要】：黄油70克，糖粉40克，盐1/2t+1/4t，全蛋液1T，车达奶酪碎 80克，低粉130克，帕玛森奶酪粉适量黄油70克+糖粉40克+盐→打发→加入全蛋液1T→打匀→加入车达奶酪碎80克→低速打匀→加入低粉130克→抓匀→整形成长方形→密封冷藏至硬→切成5毫米左右厚片→排入烤盘→表面刷全蛋液→撒上帕玛森奶酪粉→180℃，中上层，20分钟左右。
双享芝士饼干
SHUANG XIANG ZHI SHI
难度指数：★
材 料
黄油70克，糖粉40克，盐1/2t+1/4t，全蛋液1T，车达（Cheddar）奶酪碎 80克，低粉130克，帕玛森（Parmesan）奶酪粉适量
分量16块左右
制 作
黄油70克+糖粉40克+盐（1/2t+1/4t）→打发→加入全蛋液1T→打匀→加入车达奶酪碎80克→低速打匀→加入低粉130克→抓匀→整形成长方形→密封冷藏至硬→切成5毫米左右厚片→排入烤盘→表面刷全蛋液→撒上帕玛森奶酪粉→180℃，中上层，20分钟左右。
幸福分享
1 切车达奶酪时可以使用干粉防粘，具体方法见P.157的第1步。
2 切好的饼干片一些边角如果出现开裂现象，可以利用刀的侧面稍收拢，避免开裂的边角被烤糊。
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