【摘要】：人参雪蛤粥原 料 大米200克，鲜人参1根，雪蛤25克，枸杞10克。调 料 冰糖100克，绍酒1大匙。人参刷洗干净，沥去水分，切成薄片；枸杞用温水浸泡。雪蛤用温水泡软，洗涤整理干净，放入碗中，加入绍酒调匀。再放入蒸锅内，用旺火蒸约5分钟，取出雪蛤。转小火煮约30分钟至大米近熟，放入人参片、枸杞搅匀。续煮约25分钟，撇去浮沫和杂质，放入雪蛤稍煮。
人参雪蛤粥
调 料 冰糖100克，绍酒1大匙。
准备工作 Preparations
大米淘洗干净，放入清水中浸泡30分钟，捞出沥干。
人参刷洗干净，沥去水分，切成薄片；枸杞用温水浸泡。
雪蛤用温水泡软，洗涤整理干净，放入碗中，加入绍酒调匀。
再放入蒸锅内，用旺火蒸约5分钟，取出雪蛤。
制作步骤 Operations
锅置火上，加入适量清水，放入大米用旺火烧煮至沸。
转小火煮约30分钟至大米近熟，放入人参片、枸杞搅匀。
续煮约25分钟，撇去浮沫和杂质，放入雪蛤稍煮。
再加入冰糖煮至米粥黏稠、冰糖溶化后，即可出锅装碗。
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