【摘要】：03 海蜇蚬尖汤口 味 鲜咸爽脆原 料 海蜇250克，蚬尖100克。调 料 葱段、姜片各15克，精盐、味精各1/2小匙，绍酒1小匙，鸡汤600克，色拉油1大匙。上屉用旺火蒸10分钟，取出蚬尖，原汁过滤。海蜇放入清水中浸泡2小时，去除咸味。捞出海蜇，沥净水分，切条。制作步骤Operations坐锅点火，加入色拉油烧至五成热，下入葱段、姜片炒香。放入海蜇条和蚬尖，用小火慢炖至成熟入味。
03 海蜇蚬尖汤
口 味 鲜咸爽脆
原 料 海蜇250克，蚬尖100克。
调 料 葱段、姜片各15克，精盐、味精各1/2小匙，绍酒1小匙，鸡汤600克，色拉油1大匙。
准备工作Preparation
蚬尖洗净，放在大碗里。
加入葱段、姜片和绍酒拌匀。
上屉用旺火蒸10分钟，取出蚬尖，原汁过滤。
海蜇放入清水中浸泡2小时，去除咸味。
捞出海蜇，沥净水分，切条。
锅加清水烧沸，放入海蜇焯烫一下，捞出沥干。
制作步骤Operations
坐锅点火，加入色拉油烧至五成热，下入葱段、姜片炒香。
添入鸡汤，滗入蒸蚬尖的原汁烧沸。
放入海蜇条和蚬尖，用小火慢炖至成熟入味。
加入精盐、味精调好口味，即可出锅装碗。
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