【摘要】：面粉400克／茴香、猪肉馅各150克／鸡蛋1个／葱末、姜末各10克／甜面酱2大匙／胡椒粉少许／酱油、料酒、香油各1大匙1猪肉馅加入甜面酱、酱油、胡椒粉和香油调匀，再放入葱末、姜末、料酒和鸡蛋液拌匀，加入切碎的茴香拌匀成馅料。蒸饺是一道北方地区的家常主食。蒸饺一定要用烫面团，但全烫面会色泽不好，有些粘牙。所以烫好的面团需要加上一些温水面团揉搓，皮面才会光滑筋道。
茴香肉蒸饺
菜肴主料：面粉 口味：咸鲜清香 烹饪时间：45分钟 操作难度：初级
原料
面粉400克／茴香、猪肉馅各150克／鸡蛋1个／葱末、姜末各10克／甜面酱2大匙／胡椒粉少许／酱油、料酒、香油各1大匙
做法
1猪肉馅加入甜面酱、酱油、胡椒粉和香油调匀，再放入葱末、姜末、料酒和鸡蛋液拌匀，加入切碎的茴香拌匀成馅料。
2将面粉放在容器内，边加入沸水边搅拌均匀成烫面团。
3把烫面团揉搓均匀，分成小面剂，擀成面皮，包上馅料后制作成蒸饺生坯。
4蒸锅置火上，把蒸饺生坯放入箅子上，盖上蒸锅盖，用旺火沸水蒸约8分钟至熟，取出装盘即可。
蒸饺是一道北方地区的家常主食。蒸饺一定要用烫面团，但全烫面会色泽不好，有些粘牙。所以烫好的面团需要加上一些温水面团揉搓，皮面才会光滑筋道。
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