【摘要】：鸡腿肉250克／青柿子椒、红柿子椒、甜玉米粒、核桃仁、鸡蛋各适量／精盐1小匙／白糖2小匙／黄油1大匙／牛奶250克／淀粉、面粉、水淀粉、味精、植物油各适量1鸡腿肉洗净，切成小块，加上少许精盐、鸡蛋、面粉、植物油调匀；青红柿子椒去蒂，切成丁；甜玉米粒洗净，沥水。本品选料首先用鸡腿肉，富有口感和弹性；柿子椒选皮厚厚的，这样易出味道；牛奶最好是全脂牛奶，可以突出奶香味。
奶油鲜蔬鸡块
原料
鸡腿肉250克／青柿子椒、红柿子椒、甜玉米粒、核桃仁、鸡蛋各适量／精盐1小匙／白糖2小匙／黄油1大匙／牛奶250克／淀粉、面粉、水淀粉、味精、植物油各适量
做法
1鸡腿肉洗净，切成小块，加上少许精盐、鸡蛋、面粉、植物油调匀；青红柿子椒去蒂，切成丁；甜玉米粒洗净，沥水。
2锅置火上，放入植物油烧热，下入鸡腿块炸至熟透，捞出沥油，码放在盘内。
3净锅复置火上烧热，加上少许黄油炒至熔化，放入面粉炒出香味，倒入牛奶。
4 再加入精盐、白糖、味精、玉米粒、青红柿子椒丁熬煮至浓稠，出锅倒在炸好的鸡块上，撒上核桃仁，上桌即可。
本品选料首先用鸡腿肉，富有口感和弹性；柿子椒选皮厚厚的，这样易出味道；牛奶最好是全脂牛奶，可以突出奶香味。
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