【摘要】：土豆400克／鸡胸肉100克／青豆、焯好的西蓝花、枸杞子各少许／葱段、姜片各5克／精盐、味精、白糖、胡椒粉各1/2小匙／白葡萄酒、牛奶各4大匙／水淀粉2小匙3把葱段、姜片、鸡胸肉放入搅拌机中，加入清水、胡椒粉、白葡萄酒、白糖、精盐和味精，用中速打碎成鸡汁，取出。做这个菜土豆最好选用西北产的面土豆，这样口感好。牛奶选用全脂牛奶，更可加入黄油，可以使菜肴口感滑软、奶香十足，为儿童、老人或肠胃不适者最佳食品。
鸡汁土豆泥
菜肴主料：土豆 口味：软嫩香浓 烹饪时间：30分钟 操作难度：初级
原料
土豆400克／鸡胸肉100克／青豆、焯好的西蓝花、枸杞子各少许／葱段、姜片各5克／精盐、味精、白糖、胡椒粉各1/2小匙／白葡萄酒、牛奶各4大匙／水淀粉2小匙
做法
1土豆洗净，放入清水锅内煮至熟嫩，取出晾凉，剥去外皮，压成土豆泥。
2土豆泥加入精盐、味精、牛奶拌匀，再用平铲把土豆泥抹平，点缀上西蓝花。
3把葱段、姜片、鸡胸肉放入搅拌机中，加入清水、胡椒粉、白葡萄酒、白糖、精盐和味精，用中速打碎成鸡汁，取出。
4把鸡汁放入烧热的锅内煮沸，再加入青豆和枸杞子调匀，用水淀粉勾芡，出锅浇在土豆泥上即可。
做这个菜土豆最好选用西北产的面土豆，这样口感好。牛奶选用全脂牛奶，更可加入黄油，可以使菜肴口感滑软、奶香十足，为儿童、老人或肠胃不适者最佳食品。
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