【摘要】：粉皮烩牛肉原料牛肉400克粉皮150克红椒60克蒜苗50克调料精盐7克鸡精4克可用味精代替老抽5毫升可用酱油代替生抽10毫升料酒20毫升可用黄酒代替高汤600毫升可用清水代替生粉20克可用红薯粉代替准备工作1.将粉皮、牛肉、红椒、蒜苗放入盘中待用。
粉皮烩牛肉
原料
牛肉400克
粉皮150克
红椒60克
蒜苗50克
精盐7克
鸡精4克
可用味精代替
老抽5毫升
可用酱油代替
生抽10毫升
料酒20毫升
可用黄酒代替
高汤600毫升
可用清水代替
生粉20克
可用红薯粉代替
准备工作
1.将粉皮、牛肉、红椒、蒜苗放入盘中待用。
2.把粉皮放入温水中，泡软后待用。
3.牛肉洗净血水，剔除筋膜，切成方形薄片。
4.将牛肉片放入小碗中，加入精盐、鸡精、生粉。
5.放入老抽、生抽、料酒，拌匀后腌制10分钟。
制作步骤
6.锅中放入2碗高汤，大火烧开。
7.放入腌制的牛肉片，搅拌均匀，复烧开，小火炖约20分钟。
8.放入粉皮、红椒段，再煮约3分钟，将粉皮煮软。
9.放入精盐、鸡精。
10.搅拌均匀，继续炖约4分钟，起锅装盘即可。
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