【摘要】：牛奶巧克力慕斯原料_ Ingredients[蛋糕体]低筋面粉50克，鸡蛋2个，白糖60克，杏仁粉10克，可可粉2克，咖啡1包。[慕斯馅]牛奶125克，白糖15克，蛋黄1个，吉利丁片5克，黑巧克力70克，奶油100克，朗姆酒10克。倒入边长约11厘米的方模中，烤箱170℃预热。锅中放入牛奶加热到80℃。加入巧克力煮至溶化。淡奶油和巧克力糊混合均匀。倒一半的慕斯馅。
牛奶巧克力慕斯
原料_ Ingredients
[蛋糕体]
低筋面粉50克，鸡蛋2个，白糖60克，杏仁粉10克，可可粉2克，咖啡1包（1.8克）。
[咖啡糖液]
白糖15克，清水50克，咖啡1包（1.8克），可可粉1克。
[慕斯馅]
牛奶125克，白糖15克，蛋黄1个，吉利丁片5克，黑巧克力70克，奶油100克，朗姆酒10克。
蛋糕体的制作 Method
鸡蛋和白糖放入容器中。
打至画“8”字稍后才消失。
加入面粉、咖啡粉、可可粉、杏仁粉搅拌均匀。
倒入边长约11厘米的方模中，烤箱170℃预热。
放入烤箱第二层，烤20分钟，上色即可取出。
慕斯蛋糕的制作 Method
咖啡糖液原料放入锅中加热搅匀，冷却备用。
锅中放入牛奶加热到80℃。
吉利丁片放入清水中泡软。
蛋黄1个加入白糖搅拌均匀。
慢慢倒入牛奶，煮至勺子背上有厚浆。
放入泡软的吉利丁片。
加入巧克力煮至溶化。
淡奶油打至六成发。
淡奶油和巧克力糊混合均匀。
再加入朗姆酒液搅拌均匀。
蛋糕体分成两片，涂上咖啡糖液。
取一片放在蛋糕模具底部。
倒一半的慕斯馅。
放入另一片蛋糕体，倒入剩下的慕斯馅。
放入冰箱中冷藏，第二天取出稍作装饰即可。
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