【摘要】：萝卜丝炖大虾材料 Ingredient青萝卜500克，大虾10只，香菜末30克。调料 Spices葱段、葱花、姜丝、精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油各适量，浓高汤750克，植物油150克。大虾洗净，去除大虾头部的沙包，挑除沙线。放入萝卜丝用旺火煸炒至软，出锅盛放在盘内。净锅加入植物油烧至七成热，下入葱段、姜丝爆香。放入大虾两面略煎，用手勺压出虾脑，烹入料酒。添入浓高汤，放入萝卜丝、精盐，用小火炖至熟烂入味。
萝卜丝炖大虾
材料 Ingredient
青萝卜500克，大虾10只，香菜末30克。
调料 Spices
葱段、葱花、姜丝、精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油各适量，浓高汤750克，植物油150克。
准备工作 Ready for cooking
青萝卜去根，洗净，削去外皮，切成细丝。
放入盆中，加入少许精盐拌匀并漂洗片刻，捞出沥水。
大虾洗净，去除大虾头部的沙包，挑除沙线。
再剪去虾枪、虾须和虾腿，洗涤整理干净。
制作步骤 Step by step
净锅置火上，加入少许植物油烧至六成热，下入葱花炝锅。
放入萝卜丝用旺火煸炒至软，出锅盛放在盘内。
净锅加入植物油烧至七成热，下入葱段、姜丝爆香。
放入大虾两面略煎，用手勺压出虾脑，烹入料酒。
添入浓高汤，放入萝卜丝、精盐，用小火炖至熟烂入味。
盛入碗中，加入味精、胡椒粉，撒上香菜末，淋入香油即可。
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