【摘要】：原料:羊腿精肉600克，黄豆芽10克，木耳10克，油菜5克，红尖椒8个，盐5克，味精3克，糖2克，泡椒1袋，皮菜5克，生粉3克，香芽、花椒各适量，鸡蛋1个，料酒5克，油1000克．
新年开门红
原料:羊腿精肉600克，黄豆芽10克，木耳10克，油菜5克，红尖椒8个，盐5克，味精3克，糖2克，泡椒1袋，皮菜5克，生粉3克，香芽、花椒各适量，鸡蛋1个，料酒5克，油1000克．
制作方法:
(1)把精羊肉切成2厘米厚的块，放清水中泡去血水，切成0．5厘米的薄片，放入盐腌渍入味。
(2)油倒入锅中，把腌渍好的羊肉放六七成的热油中炸一下，迅速捞出，再放清水中捞一下，去净油。
(3)油芽、豆芽、木耳摘洗干净放勺炒熟盛入盘中垫底，把过好油的羊肉放入盘中。
(4)红尖椒切成长三角形的片，用沸水焯一下捞出倒在羊肉上。
(5)勺放火上，倒入油、泡椒油、皮菜、花椒和炝好的麻辣油，待出香味将汁倒入盘中。
特点:麻辣，滑爽，内蒙古草原风味。
提示:羊肉不要氽过火。
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