酒香大盘鸡

6　酒香大盘鸡

滋阴补阳、健脾益气的“黄金食谱”

原　料　三黄鸡1只，青红椒50克，土豆4个，葱15克、姜15克，面粉100克。

调　料　精盐1小匙，料酒1小匙，白糖1/2小匙，酱油1/2小匙，干辣椒10克，花椒1/2小匙，麻椒10克，辣椒酱50克，植物油30克。

做法详解

1　将鸡切成块，洗净血水；面粉用精盐水和成面团，放置片刻备用。2　坐锅点火倒油，放入鸡块翻炒，加入酱油、干辣椒、辣椒酱、白糖、花椒、麻椒、啤酒翻炒片刻，转入沙锅中，放入土豆，加盖小火炖20分钟，将面团做成宽面条，煮熟后捞出放入沙锅中，拌匀即可。

食之有道

鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体质、强壮身体的作用。