【摘要】：6 取平底锅预热，加入适量色拉油，倒入一勺做法2的面糊，手拿起锅迅速摇晃一圈使面糊摊匀，煎至两面定形后即可取出。8 另取一张蛋饼皮盖在做法7的马铃薯馅上面，以小火慢慢地将饼皮和馅料烘熟，约7分钟后翻面，继续烘3分钟至熟即可取出，切块，盛盘。
原料
A 马铃薯 1个（250克）鸡蛋 2个
B 中筋面粉 100克鸡蛋 2个葱花 20克水 200克
A 盐 2克
B 盐 2克黑胡椒粉 0.5克香芹末 适量
制作方法
1 将原料B的鸡蛋与水混合搅拌均匀，加入中筋面粉与调料A混合
2 取一打蛋器，将做法1打成光滑的面糊，接着加入葱花拌匀备用。
3 马铃薯洗净，去皮，切细丝，放入清水中清洗几遍洗去表面的淀粉质。
4 锅中加入水烧沸，将做法3的马铃薯丝倒入锅中滚烫3分钟，捞出沥干水分。
5 将原料A的鸡蛋与调料B混合拌匀，加入做法4马铃薯丝拌匀备用
6 取平底锅预热，加入适量色拉油，倒入一勺做法2的面糊，手拿起锅迅速摇晃一圈使面糊摊匀，煎至两面定形后即可取出。
7 平底锅中倒入滴量油烧热，放入一张蛋饼皮，将做法5的马铃薯馅料铺在上面。
8 另取一张蛋饼皮盖在做法7的马铃薯馅上面，以小火慢慢地将饼皮和馅料烘熟，约7分钟后翻面，继续烘3分钟至熟即可取出，切块，盛盘。
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