【摘要】：3. 将火腿肉碎、大洋葱碎和青葱碎一起倒入马铃薯泥内，搅拌均匀，撒入少许胡椒粉；再将蛋黄击破，加入，弄匀。
【材料】
马铃薯 1公斤（8至10个）
火腿肉 300克（切丁）
鸡蛋 3个（将蛋白与蛋黄分开）
大洋葱 3个（切碎）
青葱一把 （切细）
【做法】
1. 用叉子将马铃薯戳出一些细孔，用微波炉以高温约15分钟将马铃薯煮熟。
2. 剥去马铃薯皮，捣成泥状。
3. 将火腿肉碎、大洋葱碎和青葱碎一起倒入马铃薯泥内，搅拌均匀，撒入少许胡椒粉；再将蛋黄击破，加入，弄匀。
4. 以手将马铃薯泥塑成圆形或椭圆形，大小随意。
5. 把蛋白打成泡沫状。
6. 在锅里把油烧热，将马铃薯饼沾上蛋白，放进油里，煎成金黄色。
7. 捧着一个个特大号的“金币”，蘸着红红红艳艳艳的辣椒酱同吃，有无比幸福的感觉。。
马铃薯煎饼是孩子的最爱
快乐幸福的马铃薯家族
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