【摘要】：微量元素是指组织中存在并能表现出功能浓度，仅能用微克/克、微克/升来表示的元素；或是指少于人类机体0.01%的元素。这些微量元素在医药卫生、防病治病、农业生产、食物保健等方面得到了广泛的应用。婴幼儿和学龄前儿童是人体发育成长的重要阶段，各种营养素的合理搭配、摄入、消化、吸收和代谢至关重要。对全国近20个省市抽样分析，发现40%的儿童体内锌含量处于低水平。
微量元素是指组织中存在并能表现出功能浓度，仅能用微克/克、微克/升来表示的元素；或是指少于人类机体0.01%的元素。研究者除了对世界卫生组织（WHO）确认的14种必需微量元素（锌、铜、铁、碘、硒、铬、钴、锰、钼、钒、氟、镍、锶、锡等）已经做了广泛深入的调查研究外，还对硅、硼、砷、铅等在人体的存在、作用，以及与健康的关系进行了探讨，并取得了可喜的成果。这些微量元素在医药卫生、防病治病、农业生产、食物保健等方面得到了广泛的应用。
婴幼儿和学龄前儿童是人体发育成长的重要阶段，各种营养素的合理搭配、摄入、消化、吸收和代谢至关重要。除了通常所说的七大营养素：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、电解质、纤维素等，第八营养素——微量元素的供需平衡也是不容忽视的。据2006—2007年的调查报告，在我国，缺铁性贫血的发病率约为15%，男性10%，女性20%，孕妇高达40%，儿童52%，婴幼儿20%～38%。对全国近20个省市抽样分析，发现40%的儿童体内锌含量处于低水平。美国最近的统计资料也表明，环境中铅污染对儿童健康的影响确已成为相当突出的社会问题。
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