【摘要】：海洋生物资源的高值化利用是海洋领域一个重要的新兴交叉方向，是海洋战略性新兴产业的支柱性主导产业和突破口，是解决制约人类资源短缺等重大问题的必然选择和有效途径。自20世纪60年代初，海洋生物资源的开发便成为世界各国关注的新热点，90年代开始，许多沿海国家都把开发利用海洋生物资源作为一项基本国策。
海洋食品原料的高值化生物转化工程技术_海洋微生物工程
海洋生物资源的高值化利用是海洋领域一个重要的新兴交叉方向，是海洋战略性新兴产业的支柱性主导产业和突破口，是解决制约人类资源短缺等重大问题的必然选择和有效途径。海洋生物资源高值化利用以海洋中的鱼、虾、贝、藻、微生物等为代表的经济海洋生物资源为研究对象，通过活性物质与功能物质制备、活性结构改性、安全与质控技术、产业化开发技术等现代生物技术手段，研发获得海洋食品、海洋药物、海洋生物材料、海洋生物质能等高附加值产品。
自20世纪60年代初，海洋生物资源的开发便成为世界各国关注的新热点，90年代开始，许多沿海国家都把开发利用海洋生物资源作为一项基本国策。我国的海洋生物高值化利用研究始于20世纪60年代，在中国科学院海洋研究所曾呈奎院士等老一辈科研人员的艰辛工作下，先后突破了海带、紫菜等海藻产业发展的关键科技问题，产生了以琼胶、卡拉胶、食品添加剂等为代表的海藻工业产品。20世纪80年代，伴随着我国水产养殖产业的大发展，产生了以甲壳素、酶制剂、饲料添加剂等为代表的水产品精深加工制品。近年来，随着我国海洋生物产业的发展，海洋生物资源高值化利用的理念成为主流，形成了一批能够有效解决制约人类社会发展的食品问题、资源问题、环境问题的科技产品，提高了海洋生物原料的附加值和综合利用水平。
随着微生物技术以及发酵工程等学科的发展，利用海洋微生物本身以及微生物技术开发海洋生物资源已经成为一种新的发展趋势，包括海洋微生物本身产生的活性成分在食品方面的应用、海洋微生物酶工程技术、海藻的微生物利用技术、海洋生物蛋白资源及水产品加工废弃物的微生物利用技术等。
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