【摘要】：蘑菇、香菇、草菇、平菇、金针菇、木耳、银耳等都可食用，是一类营养丰富、味美可口的真菌，也都是常见的食用菌。说到蘑菇，这里还流传着一个有趣的小故事。的的确确，蘑菇的形状很像是一把撑开的伞，那小小的伞盖下还呈放射状排列着一层像伞骨子似的“菌褶”呢！在银耳的蛋白质中含有17种氨基酸，占人体所必需的氨基酸中的3/4。
蘑菇也是一种菌_显微镜下的微世界
2.蘑菇也是一种菌
雨后，一道绚丽的彩虹挂在天边，小朋友们手拉着手儿采蘑菇去！草丛里，小树林里，这儿瞧瞧、那儿看看，这儿一丛，那儿一簇，小朋友们争先恐后采蘑忙。
蘑菇、香菇、草菇、平菇、金针菇、木耳、银耳等都可食用，是一类营养丰富、味美可口的真菌，也都是常见的食用菌。
说到蘑菇，这里还流传着一个有趣的小故事。法国著名小说家大仲马曾经到德国去旅行。有一天晚上，正下着大雨，他忽然想要吃蘑菇，便冒着雨跑到饭店里。他一时想不起德文中的蘑菇该怎么写，便在纸上画了一只蘑菇，侍者误会了他的意思，以为他是要借伞出去，于是便急忙给他找了一把伞，使大仲马啼笑皆非。
的的确确，蘑菇的形状很像是一把撑开的伞，那小小的伞盖下还呈放射状排列着一层像伞骨子似的“菌褶”呢！
香菇
知识小百科
银耳
银耳又称白木耳、银耳子、雪耳等。它具有润肺生津、益气安神、强心健脑、滋阴养胃等作用。
银耳呈纸白或乳白色，为半透明物，柔软有弹性，由几片至10余片瓣片组成，直径为3～15厘米。形状为菊花形、牡丹形或绣球形。晾干后会有所收缩，硬而脆，呈白色或米黄色。
银耳中含有蛋白质、脂肪、矿物质、多种氨基酸、肝糖，营养成分相当丰富。在银耳的蛋白质中含有17种氨基酸，占人体所必需的氨基酸中的3/4。同时，银耳还含有钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等多种矿物质，其中钙、铁的含量很高。另外，银耳中还含有海藻糖、甘露糖醇、多缩戊糖等肝糖，营养价值非常高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。
银耳
银耳中质量上乘的称为雪耳，被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。因此，银耳被历代皇家贵族看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。
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