问题与潜力

3优势、问题与潜力

微生物工业源远流长，历史悠久，但其飞速发展和取得巨大成就，主要是在20世纪，尤其是大规模的抗生素工业化的生产和以微生物发酵生产为主导的氨基酸工业的诞生，带动了整个微生物工业的迅猛进展，生产技术由以传统酿造技术为主，发展成以近代发酵技术为主，生产规模大，品种多，产品系列化，生产设备精良，机械化程度高，正逐步实现自动化。这些不仅为现代微生物工业奠定了雄厚基础，也为现代生物工程的发展积累了丰富经验，起到了披荆斩棘的先驱作用。

微生物工业能如此迅速发展，究其根本原因，在于微生物产品的自身优势和微生物工业固有的特色。微生物产品的优势可以概括为种类多、用途广、效果好、副作用少、成本低等。微生物工业与其他工业相比较，尤其是与化学工业相比，具有明显而突出的特色。

（1）生产设备和技术通用性强，适用于生产多种产品

微生物工业生产过程大致是：用于生产的菌种→扩大培养→将菌接种到原料中→在适宜条件下发酵→收集产物→产物后处理→产品。生产设备大同小异、规范、通用。生产中所用的一些独特技术，如菌种的分离、观察、培养、选育、鉴定、保藏技术，无菌操作技术，消毒灭菌技术，固体发酵技术，深层液体发酵技术，半固体发酵技术和固定化细胞或酶技术等，在各种产品的生产中都被采用，其技术操作相同，不同的仅是温度、压力或所用材料等。例如，生产抗生素的企业、设备、人员不变，仅改变发酵条件和产物后处理，就能顺利地生产出氨基酸、维生素、有机酸、酶制剂、细菌杀虫剂等多种产品。

（2）生产条件温和，利于安全生产

微生物工业的生产都是在常温、常压条件下进行，无需高温、高压，不仅节约设备费用、能源消耗，更有利于安全生产，保证生产持续顺利进行。

（3）生产原料来源广、数量大，有利于发展生产

微生物工业所用主要原料，绝大多数为可再生的生物资源，如淀粉可来源于玉米、小麦等粮食作物，也可来源于木薯、马铃薯等作物，更可从野生植物中和农产品加工后所剩下的脚料中获得，不仅来源广、数量大、成本低廉，而且还能变废为宝。

（4）生产中废水、废气、废渣少，有利于环保

微生物工业中强酸、强碱、有毒化合物用量很少，排放出的废物容易被控制和净化。

微生物工业中存在的问题，最大的还是有害微生物的污染，即非生产所需的微生物混入了生产过程或产品中。轻微的污染使生产产量下降，质量变差，重的污染则使整个产品报废，企业损失惨重。因此，微生物工业生产全过程都需严防污染，这样才能保障稳产、高产，取得好的效益。此外，生产菌种优良性能的退化，新技术、新工艺、新产品更新的严峻挑战，市场的激烈竞争等，也都是微生物工业中常遇到的难题，对此只有依靠得力的人才、先进的科学技术、一流的营销和管理来解决。

微生物资源极其丰富，是一个有待人们去挖掘的特大生物资源宝库，如果利用微生物某些优良特性，采用基因重组技术，可以获得更多的超级细菌、超级微生物，以及具有微生物优良性能的动、植物新品种，也将涌现出大批治污“能手”。

国际上微生物工业的发展趋势，一是大规模化。最大的发酵罐超过千吨，扩建、新建的许多厂年产量都在万吨级以上。二是系统化。工厂不仅产品系列化，而且原料、产品、深加工也系统化。三是高新技术化。特别是现代生物学技术的应用和大力加强开发、研究创新产品。四是高度自动化。尤其是计算机在微生物工业中的广泛应用。五是大集团化。许多大企业、大公司联盟、合并，组成大集团公司，抢占世界市场，他们在国际市场的激烈竞争中显示出雄厚的实力。

我国的微生物工业，在传统微生物工业方面有一定的特色和优势，近代微生物工业的某些产品产量居世界第一，在国际上占有一席之地，但整个微生物工业的技术水平、产量、品种、档次与国际先进水平比，还有较大差距。在微生物工业这片充满希望的田野里，我国微生物工业界的同仁，任重而道远，一定能抓住机遇，勤奋耕耘，迎来丰收的大好时光。