2012-12-15 04∶23∶31
刘大厨来自武汉商业服务学院，是位老师，在学校主要教授烹饪。他听说我是灯光专业的，一路上就不停地与我探讨灯光与餐馆、超市的问题。他曾经在超市实习过，在酒店餐饮部门也工作过，是一个勤于思考的人，一直想着如何进步。
今天，我特意早早来到综合楼上我们就餐的餐厅。他就厨房和餐厅就餐区域的灯光与我进行了深入的探讨。他开始谦虚地说，自己问的问题可能不专业，可能不是我感兴趣的，觉得我是承担大项目的专家。我告诉他，其实不是这样。我对他提出的问题特别感兴趣，如灯光怎样塑造和表现中国菜式，因为中餐与西餐很不相同；超市中如何照射冰鲜食品，如何照射货架上的商品；如何将一个厨房操作间照射得更加明亮，提高厨师的工作效率，特别是辨别肉类、海鲜、蔬菜等的品质。这还不专业啊！我告诉他，这才是真正的专业问题，专业问题是不论大小的，并不是大的项目如城市照明才是专业问题，中国照明工程不注重人生活的空间——即室内的照明，是大家习以为常的事。这跟我们的思维：只注重表皮不注重内在本质不无关系。
在照明领域里，我们更应该花大力气关注教室、医院病房、老年公寓的照明问题。当然，这里的极地科考站区也同样重要，因为这里面往往蕴含着科技与艺术的大命题。
Chef Liu comes from Wu Han Commercial Service College where he mainly taught cooking. He did his apprenticeship at a supermarket and also turned his hand to hotel catering. He heard that I work in lighting and he is always eager to discuss the problems of lighting in restaurants and supermarkets. I find him a keen thinker who is always seeking ways to improve his work environment.
1 刘大厨在给我饼厨房操作间的一些专业的照明问题
2 我们天天在此吃饭的餐厅
3 操作间里的大冰箱
4 他们在准备中午的饭
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