【摘要】：柑橘皮一般含2%～3%的香精油。香精油在食品工业、化工和医药上应用很广。由于各种柑橘皮香精油的成分和比例有异，香气也不尽相同，因此，不同的品种要分别提取。压榨 将橘皮均匀地送入螺旋式榨油机内，加压榨出橘皮油。排渣时必须均匀通畅，排出的皮渣要呈颗粒状，在加料的同时要打开喷口，喷射喷淋液，用量与干橘皮重量相等。使用中要经常调节pH值。
柑橘皮一般含2%～3%的香精油。香精油在食品工业、化工和医药上应用很广。由于各种柑橘皮香精油的成分和比例有异，香气也不尽相同，因此，不同的品种要分别提取。
原料选取→浸石灰水→漂洗→压榨→过滤→澄清→包装
（1）原料选择 选择新鲜无霉变的柑橘皮，摊放在阴凉、通风的干燥处。
（2）浸石灰水 将柑橘皮浸泡在浓度为70～80g/L的石灰水中（pH 12以上）。为了不使橘皮上浮，上面加压网筛板。浸泡时间为16～24小时，期间翻动两三次，使浸泡均匀，浸到果皮呈黄色，脆面不断为宜。
（3）漂洗 将浸过水的橘皮用流动水漂洗干净，捞起沥干。
（4）压榨 将橘皮均匀地送入螺旋式榨油机内，加压榨出橘皮油。排渣时必须均匀通畅，排出的皮渣要呈颗粒状，在加料的同时要打开喷口，喷射喷淋液（100kg水+1kg硫酸钠+0.3kg小苏打配成pH值7～8），用量与干橘皮重量相等。使用中要经常调节pH值。
（5）过滤 榨出的油水混合液经布袋过滤，除去糊状残渣。
（6）澄清 分离出的橘皮油在5～10℃下静置5～7天，通过滤纸或石棉纸滤层的漏斗减压抽滤。所得橘皮油为黄色油状液体，具有清甜的橘子香气，能溶于7～10倍容积的90%乙醇中。
（7）密封入库 将澄清的橙皮油装在棕色玻璃瓶或陶罐中，尽量装满，加盖，并用硬脂蜡密封，贮藏在阴凉处，以防挥发损失和变质。
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