作为农业大国，中国会种地的人到处都是。高产、高效，用最少的投入换得最大的产量是所有人推崇的种地法则。但张同贵却反其道而行之，他买来一块地后，至少要放三年，什么也不种，同时还要花大价钱来养这块地。这是为什么呢？原来张同贵是为了养一块有机的、绿色的土壤，然后进行精耕细作，把这个最不需投入的传统行业变成了高端的大投资产业。而这招竟暗合了市场的需求，他的有机新农业一不小心就在竞争激烈的种植业市场杀出了一片天地，用绿油油的蔬菜成就了金黄色的人生蓝图。
开川菜馆的张同贵是个地地道道的四川人，从小的口味培养让他对于家乡的川菜有着浓厚的感情。大学张同贵上的是四川农业大学林业经济系，毕业后直接被分配进了县政府的农业部门工作。“当时大学生毕业后都可以包工作分配，生在四川，长在四川，大学也在四川读，毕业之后回到家乡工作，家里亲戚朋友都以我为荣。”
张同贵终于不用像祖辈那样面朝黄土背朝天地辛勤劳作了。他毕业后回到县政府工作，负责一个世界粮食计划署援助中国的项目。通过自己的努力就能为家乡父老带来切实的利益，这让张同贵工作起来更加勤奋刻苦。
“平时在县里工作，休息时就回家。每每闻到熟悉的家乡味道，吃到亲切的家乡小菜，工作的辛苦就会一扫而空，感觉生活既充实又惬意。”这样的日子一过就是几年，张同贵工作勤奋一如从前，职务也从技术员提升到科技副乡长。
“对农业的理解越来越深，业务越来越熟悉，但也发现农业方面的很多问题。比如大量使用化学肥料和除草剂。坦白地说，我都不会去买市场上的菜了，家里另辟了一块地，专门种些蔬菜吃。”张同贵一方面看着农业的产量越来越高，农民的生活水平越来越高，也发现从小吃到大的蔬菜开始不再有最初的味道。没过多久，由于工作突出，他被政府派到了一家上海外贸公司工作，几年后，公司改制，他决定利用自己在外贸方面的积累开始经商。
“来上海的几年，工作没得说，只是委屈了我这张嘴，找遍了全上海，也找不到一家口味纯正的川菜馆。”张同贵形容自己是个美食家，是个吃货。自己做的外贸公司业绩还行，同事与客户听多了张同贵说的地道川菜，都很想尝尝，但寻寻觅觅找寻不到，于是张同贵决定自己开一个川菜馆。
“就是一个吃货的梦想吧，公司上了正轨，应酬也多了起来，自己开一家川菜馆，又能满足自己的梦想，还能挣点钱。”多利川菜馆正式开张，张同贵坚守了一个吃货的尊严，一切食材都要用最正宗的。上海找不到，他就发动自己家人从老家四川带原材料过来，这一切都只为还原最地道的川菜口味。“有心栽花花不开，无心插柳柳成荫。没想到多利川菜馆一下子就成了香饽饽，开展连锁店的势头一发而不可收，几年间在上海就有了30家。”
张同贵的外贸公司反而成为配角，他干脆把精力全投入在了川菜馆的经营上。又过了一两年，眼看着年收入超亿元的连锁川菜馆净利润达到了2000万元以上，张同贵却开始收兵了。
“我的川菜馆做得越大，越发现好的原材料不好找。菜农都是留一块地自己种着吃，其他的拉出来卖。我是学农业出身的，怎么会不明白其中的道理。”张同贵停止了扩张中的川菜馆，开始腾出一部分精力来进修和寻找新的方向。“读MBA去了，毕业论文成了我的新方向。”
敏锐的眼光让张同贵把视线放在了蔬菜市场上：“就上海市场，只做1%就有10亿元规模，如果做得好呢，未来不难想象吧？”张同贵更内心的原因是还原自己家乡的味道，“别人都不做的，我就偏要去做。当时我已经实现经济自由了，有能力也有信心去尝试自己的想法，我输得起。”
就这样，张同贵拉着自己的千万身家，一头扎进了有机农业里。“上海政府土地招标时，我拿到了一块浦东新区1750亩土地的经营权，没盖房，没出租，没做仓库，开始养土。”张同贵的养土就是个烧钱的活儿，彼时川菜馆的盈利成了养土的资金来源，三年时间，养草，培肥。当时拿下这块地的张同贵就是看重这附近没有污染源，没有工厂，是块种植蔬菜的好地方。他想种的是有机蔬菜，所以专门从台湾请来两名有20年经验的有机农场管理人员，作为有机种植技术团队的负责人，开始分生产小组进行土地管理。
“技术团队作总指导，下面管着十几个生产小组，每个组都有其负责的几十亩地，地里都是大棚。每隔一段时间，技术人员就要去地里采样，看看土地里的各元素含量，有没有金属超标，有没有农药残留，有一点不合格就继续养土。”为了种出最好的蔬菜，张同贵还花钱请来IFOAM国际有机认证，HACCP关键风险点控制认证，甚至请来GAP优质农业认证专家来自己的有机农场进行一项项细检。“开始通不过，后来大部分项目通过了，再过两年，全部达标了，这些专家都说，土地可以种出有机菜了，我还不放心，又等了一年，才开始种。”
几年下来，一根菜都没种出来的有机农场已经投资2.5亿元了，张同贵却一点也不急。先把种菜的规矩立了起来：“只准生理与物理两种方式。打个比方，就是土里有虫了，只能放青蛙进去吃虫子。长杂草了，就人工一根根拔，一律只用有机肥，土地边上根据作物属性种上有利于集肥的作物。如大豆可以固氮，这种作物就可以和其他蔬菜间隔着种，保证土壤的肥力。”
十年磨一剑。
张同贵的有机种植基地正式开始种菜之后，销售渠道也不走市场上的普通渠道：“有机菜不同其他，我要求摘下来后30分钟内就要在2℃的环境下保存好，然后在无尘无菌的环境下进行分装，运输。所以我自建了物流链，运输车里的设施也一律是最好的配置。”
市场是识货的，张同贵的有机蔬菜比普通蔬菜贵了几倍，却仍然供销两旺。从菜地直接送达餐桌的运输模式，让沪上的有机餐馆与大型跨国机构公司食堂成为了他的客户，并有更多的家庭主动把他的有机菜纳入了采购清单。“第一年挣了600万元，第二年就到了1000万元，现在农场已经扩展到北京与成都了，预计销售额会在10亿～15亿元以上，这是个厚积薄发的过程。”
“在我之前，没人做过。在我之后，欢迎更多人借鉴我的成功经验，进入这个新兴市场，把有机农场做成一个行业，共同努力让中国人的餐桌更绿色，更健康。”张同贵笑着说。
创业启示
收入的提高会直接提升对于生活质量的要求。万物皆有本源，张同贵用科技与耐心恢复了蔬菜的本味，用诚信与独创划出了自己的创业地盘。有机农场十年磨一剑，新兴行业创业要想得到市场认可，必须比传统行业更严格，更坚持原则。因为新兴事物更需要实力证明，新兴行业创业也更需要耐心与诚意。
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