从无公害蔬菜到绿色蔬菜，从绿色蔬菜到有机蔬菜。生活水平越高，人们对于生活品质的要求就越高。如果说贩卖一种产品需要的是能力，那么贩卖一种生活方式，需要的则是一种智慧。80后的董思阳在所有人都致力于做出更好的味道与特色美食时，用自己的绿色、健康有机饮食理念刷新了餐饮界的发展方向。
董思阳是个美女，更是个有机美女。85年出生的她，在所有人都想着怎么挣钱，怎么布置洋房别墅，如何配着红酒吃着牛排体验贵族生活的时候，从美国留学归来，开始号召大家吃青菜。
中国饮食文化源远流长，在改革开放之后，更是以餐餐肥鸡大鸭子为荣，谁还会想吃青菜？在有机餐饮这一块儿，董思阳考虑过国情么？想过市场接受度么？更重要的是，她的有机蔬菜与普通蔬菜根本没有什么区别，为什么贵那么多？顾客会接受么？
“我要倡导和传播一种健康饮食新理念。”董思阳认定了有机餐饮这条路，在这条前人从未走过的道路上，她决定当开路先锋。没人知道这条路能不能走得通，更有人预言，中国的有机餐厅市场还未成熟，董思阳却是不撞南墙不回头了。
不仅是创业的方向过于新潮，董思阳个人的基础也并不被人看好。17岁出国的她，当时正是性格的定型期，她的素质与视野，以至于为人方式做事方法，都与国人不同。相信梦想，崇尚自由，愿意为自己的想法付出艰苦卓绝的努力，这是她的人生观。但她要做的有机餐饮却是要直接面对餐馆的服务生、面对厨师、面对顾客的。“太难了，光是沟通就非常难。我一跟他们谈梦想，谈有机概念，谈生活方式，他们要不就是心不在焉，要不就是左耳进右耳出。也许在他们看来，有机与无机没什么区别，他们更在意钱，更在意休息时间。”
董思阳却绕不开这个坎，因为她深知如果自己餐厅的员工都对有机没有概念，那如何去向顾客传达有机生活的理念呢？董思阳决定用最直接的方式去培养员工的关注重点。“他们重视什么，我的管理制度就侧重什么。”与其他餐厅只让服务员工资与营业额挂钩不同，她的餐厅，上至厨师长，下至清洁工，所有员工的工资都与营业额挂钩。而且每半个月发一次奖金，以最大限度地调动起员工的积极性。
制度能让员工把力使到点子上，但心态的扭转却不是一天两天。“我的做法是培训，把有机蔬菜成长历程与普通蔬菜作对比。特别是在养殖这方面，把激素养大的鸡与有机培育的鸡作对比，效果很好，员工慢慢懂得了有机的好处，可以说，我回国之后，第一批成功拉入有机拥趸的人群就是我的员工。”
上海的第一家有机餐厅样板店“喜客多”就这样边摸索边成长了起来。川菜、粤菜、湘菜、西餐等各分天下的餐饮江湖，迎来了小清新的有机餐饮“喜客多”。“其实前期我们也做了很多铺垫，上海毕竟是一个大城市，很多有海外留学经历的人都很认可有机餐饮的概念。可以说，只要我保证质量，保证服务，我的餐厅就一定能生存下去。”
她的创业不是小打小闹，抱着改变国人饮食生活理念回国创业的董思阳远远不满足于此。但怎么让这个带着小清新气息的“喜客多”飞入寻常百姓家呢？董思阳决定走混搭路线，曲线救国，慢慢渗透。“打个比方，同样一份西兰花，无机的成本价是2.5元，而有机的成本价则需要5元。我的店里，无机的普通西兰花卖22元，而有机的西兰花就卖25元，有区别，但不让消费者感到突兀难以接受。”
但在精明的上海人看来，同样一份菜，在别的餐馆味道更好，价钱更便宜，我为什么非要选择“喜客多”呢？董思阳想把有机生活的理念推广开来，就要把有机做成自己餐厅的绝对优势。一位顾客在她的餐厅吃过饭后，聊天时跟她说：“菜不错，因为有机跟无机我能吃得出来。但更多的人吃惯了重油重口味，培养味蕾的时间也得有一阵子吧。”董思阳陷入了沉思，的确，要想让更多人把“喜客多”认作是有机的代名词，宣传工作依然很紧迫。
董思阳把自己餐厅的有机蔬菜供货商请了过来，一起思考应该怎样让前来用餐的食客直观地了解到有机蔬菜的来源。很快，在菜单与餐厅墙壁上，会定时更新四季有机蔬菜的生长图片，蔬菜生长到哪个阶段，图片就更新到哪个状态。直观的图片胜于一切，再加上越来越多的新闻报道中强调人们要注意养生，少油少盐，注重食物的来源与生长过程中是否绿色健康，慢慢地，有机的概念受到了越来越多人的追捧。
不仅如此，董思阳还在菜单上做了大文章，如“血型套餐”专门针对不同血型的人群；而对糖尿病患者，则有专门使用阿斯巴甜进行料理的套餐；营养早餐则是覆盖了酸奶、乳酪与麦片的优质组合餐；更为有吸引力的则是瘦身养颜套餐，以有机青菜为主料，全程使用纯净水与橄榄油进行烹饪。“好的东西总归是好的，只要保证它好得纯粹，自然就会有越来越多的人识货。”
“喜客多”上海样板店业绩一路增长，接着第二家浦东店也开业了，一年内，上海已经遍布了20家董思阳的有机餐饮店。为了强化管理，保持品质，其他省份与城市都只作直营店，不接受加盟店。“欢迎跨入高品质领域”，只要顾客一走进董思阳的“喜客多”有机餐饮店，迎面看到的就是这句取代了传统的欢迎光临的句子。
“我算是初步实现了我的目标，但相比于国外，光是美国，纯天然的有机食品已经在总食品中占了60%的份额，可以说，我所做的还远远不够。毕竟有机作为新兴事物还只是在国内一线城市铺开，未来的发展中，二线城市与三线城市将大有可为。”董思阳总结道，她的新兴行业创业之路正在脚下。
创业启示
每一个阶段都会有一个流行词，有机就是近年来被热炒的概念。新的热词出现也必然带来消费观念与生活习惯的改变。董思阳用一己之力推动了中国有机餐饮，在可预见的未来，有机产业链条的上下游将成为热点。新兴行业创业重点就在于，紧跟时代变化，并尽量走在行业前面。
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