【摘要】：量本利即是销售额、成本与利润，是构成店铺核算的基本指标，也是店铺开发者最重视的测算指标。客单价与店铺经营的商品价格和顾客消费水平呈正相关关系。客单价在店铺经营后所形成，通常开店前要做客单价和购买数量的估算，然后估算出销售收入。例如，某店铺客单价为100元，平均每月完成10000笔交易，每月商品采购成本75万元，人员月工资5万元、物业费10万元，销售税金5.5万元，促销费2万元。
量本利即是销售额、成本与利润，是构成店铺核算的基本指标，也是店铺开发者最重视的测算指标。目前多数企业都使用损益法来计算利润，即首先确定一定期间的收入，然后计算与这些收入相配合的成本，两者之差为期间利润。即：
利润=销售收入（销售额）-总成本
店铺经营的盈利模式通常为多样化，既有进销差价的套利模式，又有联营倒扣的提取佣金模式，如果店铺经营效率高，还可以通过收取通道费的方式盈利。做量本利预测分析时，首先测算总成本，包括固定投入和可变动投入；其次，根据市场情况和竞争对手情况，对销售收入（或销售额）进行估算和预测；毛利率多采用零售行业的平圴毛利率，大约在16%～20%之间。详细测算指
标见表7-2-1所示。
表7-2-1 ××店铺××年度经济指标预算表 单位：万元
规模小的店铺也可以用估算客单价和消费者购买的数量来预测店铺的销售额。
销售收入（或销售额）=单价（客单价）×购买数量
客单价是店铺平均每份购物小票的销售额。客单价与店铺经营的商品价格和顾客消费水平呈正相关关系。客单价在店铺经营后所形成，通常开店前要做客单价和购买数量的估算，然后估算出销售收入。
我们以进销差价盈利模式来进行店铺利润的测算。例如，某店铺客单价为100元，平均每月完成10000笔交易，每月商品采购成本75万元，人员月工资5万元、物业费10万元，销售税金5.5万元，促销费2万元。平均每月利润是多少？
利润=销售收入-总成本
=100×10000-750000-50000-100000-55000-20000=25000（元）
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