鸡尾酒会的优雅

●鸡尾酒会的优雅

鸡尾酒会在近年来的社交界很流行，这种聚会形式时尚简洁，非常方便人们交谈。通常鸡尾酒会以酒水为主，配备一些小点心。这种形式的设计就是淡化食品，注重结友交流。对于经常出席一些活动的人来说，最好掌握一些饮酒礼仪。

◇葡萄酒饮酒礼仪

首先要学会葡萄酒杯的拿法：正确的握杯姿势是用三个手指轻握杯脚。为避免手的温度使酒温升高，应用大拇指、中指、食指握住杯脚，小指放在杯子的底台起固定作用。

饮用葡萄酒的正确方法：整瓶酒送来后，先确认和自己点的葡萄酒牌子是否一样，如果没问题就示意服务生开酒。需要注意的是，喝酒前应用餐巾抹去嘴角上的油渍，以免有碍观瞻，且影响对酒香味的感觉。

拿起盛着葡萄酒的酒杯，向外倾斜，首先看看酒杯内是否有如木屑的东西，这些东西可能会影响酒的品质。再看看葡萄酒的颜色。未成熟（贮藏更久才饮用）的酒内外则多呈紫红色。已成熟的酒（低下档的轻清型葡萄酒例外），杯沿的酒带褐黄色，而杯中央的酒色泽较深。饮酒要浅尝细品，品尝心境和氛围是一种境界。

在品酒之前要拿着酒杯向内逆时针摇晃，如果是左手拿杯的人则可以顺时针摇晃。把酒向内倾斜，低头用鼻子闻闻味道是否香浓。一般要呷一口酒，不要太多，也不要太少，转动舌头去体会，在餐厅用酒时，你需要在此刻决定是否接受这瓶酒。

如果试喝酒结果满意，便可示意服务生继续倒酒。如不满意，可对服务生表示不接受。这时，服务生可能会自己也喝一点证实，如果酒真是有问题，高级西餐厅一般会收回该瓶酒。

正式的西餐宴会上，酒水是主角。酒与菜的搭配也十分严格。一般来讲，吃西餐时，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，吃一道菜便要换一种酒。

此外，食物和酒类可以分为四种口味，这也就界定了酒和食物搭配的范围，即：酸、甜、苦和咸味。

酸味：酒不能和沙拉搭配，原因是沙拉中的酸破坏了酒的醇香。但是，如果沙拉和酸性酒类同用，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，这当然是一种绝好的搭配。所以，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。酸性酒类与含咸味的食品共用，味道也很好。

甜味：用餐时，甜食会使甜酒口味减淡。所以吃甜点时，糖分过高的甜点会将酒味覆盖，失去了原味，应该选择略甜一点的酒类。这样酒才能保持原来的口味。

苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用，苦味会减少。如果想减少或除去苦味，可以将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。

咸味：一般没有盐味酒，但有许多酒类能降低含咸味食品的盐味。许多国家和地区食用海产品如鱼类时，都会配以柠檬汁或酒类，主要原因是酸味能降低鱼类的咸度，食用时味道更加鲜美可口。

另外，你还需注意鸡尾酒会的一些细节：鸡尾酒会通常不设座椅，目的是促使客人多走动，增加交往范围。这时你不应当把注意力集中在食物上，而是应当去和更多的人交谈。有时候会有服务生拿着托盘在场内走动，你可以在他的托盘中拿取食物、酒水。也可以选择自己去吧台拿酒水。有的食物是用牙签串着的，有的则没有牙签，需要用手拿，在拿取这些食物的时候应当拿一张纸巾，随时擦自己的手指和嘴。应当用左手拿酒杯，随时准备伸出干净的右手去和别人握手。用完的酒杯和纸巾等，应当在服务员经过时递给他们，不要扔到地上。