连锁门店营运管理

项目描述

JR大学生超市连锁有限公司经过紧张筹备后，各项筹备工作基本就绪。但是要保证各门店营运工作的正常开展，还有很多的项目需要同时跟进、执行。尤其是与DG职业技术学院校企合作开办的教学企业——大学生超市，作为商务综合实训基地，从超市店长到普通员工要求全部由无任何实际工作经营的学生任职，而超市新成立，学院相关部门也无经营经验，诸事待兴，需要JR公司给予指导与协助。公司研究后，决定由市场部门周副总监亲自负责DG职业技术学院大学生超市的门店督导工作，辅导学院部门及在店学生开展、完成相关的工作任务，一段时间后，使其步入正轨，能自主做好门店的日常销售经营和管理。请问周副总监应如何开展门店营运工作？

项目分析

制订门店营运制度→推行门店营运管理标准→门店布局规划→商品陈列设计→制订门店营运流程表→开晨会、整理商品、开门营业→跟进销售情况，及时补货→安排值班，做好早晚班员工交接→开展门店促销活动→做好顾客服务→门店安全与防损管理→每日营业结束整理及日结。

知识目标

（1）学会制订门店运营管理制度。

（2）学会制订门店营运管理标准。

（3）学会设计卖场布局。

（4）掌握门店商品陈列的方法与技术。

（5）学会制定门店促销方案。

（6）理解并掌握连锁促销活动的实施与促销效果的评估。

（7）学会门店营业服务、总台服务和顾客服务管理的流程。

（8）掌握职业安全、消防安全及商品防损的管理手段。

能力目标

（1）能根据工作流程开展门店运营。

（2）能根据销售需要进行商品陈列。

（3）能根据市场情况开展促销活动。

（4）能根据顾客需要进行营业、理货和总台服务等工作。

（5）能处理顾客投诉。

（6）能处理门店安全与防损管理的常见问题。